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      【专访】扎根云南,怡颗莓全球副总裁说中国拥有巨大的浆果消费潜力

      更新时间 : 2021-04-26

         随着国内经济快速发展和居民饮食多元化,中国的浆果市场需求持续攀升。据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年中国浆果行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示,目前蓝莓是继草莓之后的第二大浆果,随着消费需求的增长,国内蓝莓种植面积不断扩大,预计到2026年我国蓝莓产量将达到90万吨左右,超越北美成为全球第一大蓝莓生产国家。

        鉴于中国巨大的浆果消费潜力,怡颗莓在云南建立种植基地

        Driscoll’s 怡颗莓(以下简称怡颗莓)是一个于1872年在美国加州创立的浆果品牌,由四代家族持有并经营,在全球拥有22个种植基地,用于培植草莓、蓝莓、树莓及黑莓。2013年,怡颗莓开始在中国云南与当地政府和民众合作种植浆果,并于2016年正式在中国开始销售。

        当看到蓝莓近些年在中国市场的迅速扩张后,怡颗莓全球副总裁及中国总经理田仁杰对于树莓和黑莓的市场认知度给予了充分的信心。他表示:“蓝莓能够受到越来越多的大众喜爱,是因为它所含有的营养成分对身体健康有益。像树莓、黑莓也能够为消费者提供同样的健康益处,当大家认识到它具有的高营养及抗氧化等优点后,我相信大众也能更加接受这两个新品种。”

      怡颗莓之所以选择在云南建立种植基地,有赖于其海拔高低不同的地势。田仁杰指出,“海拔高度非常重要,因为每个海拔高度都提供了不同类型的微气候,这对于不同的品种在特定的气候下的生长非常重要。除此之外,这也能够提供较长的浆果生长和供应周期。例如蓝莓,作为一种典型代表,在云南可以从12月一直种植到来年6月。”

      因此,怡颗莓在三个不同海拔的地区拥有浆果种植基地,其中,西双版纳基地海拔最低,红河基地海拔居中,曲靖基地海拔最高。据悉,西双版纳基地的蓝莓产量占80%,剩余20%为黑莓和树莓。

      建好种植基地后,随之而来的问题便是“谁来种植”。对此,怡颗莓将目光投向了当地农民。其实,在怡颗莓来到云南之初,几乎没有对莓果种植非常感兴趣的当地种植户。但由于怡颗莓在建设西双版纳农场的前期投入了大量的资金和精力,才吸引到很多当地农民的注意。之后通过筛选与培训,逐步建立了一批独立种植户。

      高成本与高营养并存,怡颗莓线上线下联动营销

      在营销渠道方面,怡颗莓兼顾线上线下销售模式,其在Ole、开市客、山姆、永辉超市、沃尔玛、百果园等线下实体店,及京东生鲜,盒马,叮咚买菜,每日优鲜等线上渠道均设有销售网点。

      同时,不难发现,与零售端货架上的其他品牌蓝莓相比,怡颗莓的价格偏高。对此,田仁杰从生产成本方面予以解释,并据此将水果分为高价值水果与低价值水果。他认为,相较于橘子和香蕉等水果,浆果因其投入和运营成本之高而位列高价值水果的行列。

      在种植期,怡颗莓采用无土栽培而并非完全种在原生泥土里。在采摘期,由于浆果的软果属性,均采用人工采摘而非机器采摘。此外,怡颗莓在基地附近修建冷库以保存成熟的莓果, 1小时内预冷,2小时内果芯温度降至0℃,在温度精准控制的储存库中等待打板装车。

      加之浆果所富含的多种营养物质,使田仁杰不太担忧消费者对其较高价格的接受程度。他特别指出,“像我们的新鲜浆果这样具有高营养价值,对家庭成员身体健康非常有益的水果品类,消费者对于其价格上的考量可能会慢慢减弱,不再拘泥于它的价格偏高。”

      怡颗莓全球副总裁及中国总经理田仁杰

      此外,田仁杰还就怡颗莓在中国的市场认知度以及国产浆果走出国门等方面,向界面新闻进行了详细介绍。以下为采访全文:

      1、为什么将云南作为在中国最主要的种植基地?

      田仁杰:我们之所以选择在云南建立种植基地,是因为云南拥有地势海拔高低不同的区域,我们可以在这里种植不同品种的浆果。我们在三个不同海拔的地区拥有浆果种植基地,西双版纳基地海拔最低,红河基地海拔居中,曲靖基地海拔最高。海拔高度非常重要,因为每个海拔高度都提供了不同类型的微气候,这对于不同品种在特定气候下的生长非常重要。

      除此之外,这也能够提供较长的浆果生长和供应周期。例如蓝莓,作为一种典型代表,在云南可以从12月一直种植到来年6月。而在一年当中,每年9月到次年6月,我们都能向市场供应树莓和黑莓。7月和8月间,由于当地气候多雨潮湿,温度偏高,这段时间我们可能会有减产。不过这一点只针对于树莓和黑莓,不包括蓝莓。

      2、树莓、黑莓并非中国市场上的常规类别,您觉得进入中国市场这些年,这些产品的市场认知度提高了多少?

      田仁杰:说的很对,目前没有一家很成功的公司能够在中国推广和售卖树莓和黑莓,但我们也相信中国消费者对于这两种浆果会越来越感兴趣。蓝莓能够受到越来越多的大众喜爱,是因为它所含有的营养成分对身体健康有益。像树莓、黑莓也能够为消费者提供同样的健康益处,当大家认识到它具有的高营养及抗氧化等优点后,我相信大众也能更加接受这两个新品种。

      我们之前和一位非常有名的营养学专家顾中一合作,希望能够让消费者知道更多树莓对身体的益处以及它在抗氧化各方面的优势。树莓和其他的浆果类有完全不一样的营养价值,我们也通过更多的社交媒体渠道进行宣传,希望能够让大众意识到这个产品的优点。同时,我们也在不断改进黑莓、树莓的味道,以不断适应中国消费者的口味,进一步激发消费者的需求。

      3、之前对于我们普通的消费者来说,像新奇士橙、佳沛猕猴桃,这一类的品牌已经在中国的口碑或者市场成功地站稳了,那您觉得像怡颗莓和浆果这样一个搭配,距离这类品牌在中国市场的认知度还有多少距离?

      田仁杰:在水果市场,我们非常尊重这两家知名品牌,他们的产品很棒,给我们树立了一个很好的榜样,我们也从他们身上学习到了关于品牌认知在中国消费者心中的定位。他们相当重视品牌,会把产品和品牌做相关联的连接。

      2013年怡颗莓开始在云南种植,2016年正式开始品牌推广和售卖,我们认为这是把所有浆果推向市场的元年。从那个时候起,大家开始认识怡颗莓和我们的浆果,我们也把所有好品质的浆果和怡颗莓品牌做了很好的品牌认知连接。从这5年的销售情况可见,我们跟新奇士橙、佳沛猕猴桃等产品是放在一起售卖的。所以在我们看来,消费者、经销商等各个渠道的合作伙伴对于我们的认知,和对这两个品牌的认知已经无比的接近。我们现在最关心的,并非是否已经达到那么高的品牌影响度,而是让消费者、零售商、经销商相信我们的产品质量,愿意把我们的产品放在一个重要的位置,和其他优秀品牌处于同等位置进行销售,从而吸引消费者回购我们的产品。

      我跟大家分享一个数字:2016年,我们在中国的浆果年销售量是500吨;2019年,我们达到年销量1万吨,其中8300吨,相当于83%的产量来自于云南。很多朋友都觉得我们现在已经达到非常惊人的阶段了,但是对于我们来说,其实仍处于初期阶段,我们还有很多事情是可以做到更好的。我们也希望能够进一步发展,让更多的消费者认识到我们的产品,认可Driscoll’s怡颗莓的品牌。

      4、我们知道草莓是Driscoll’s怡颗莓最早开始销售的产品之一,对于草莓进入中国市场的准备和考量现在到了什么样的程度?

      田仁杰:在过去三年当中,我们对于草莓也做了很多的实验。在怡颗莓四种浆果类当中,草莓是最有挑战性的产品。草莓种植有两方面是比较难的,一个在于它对于温度的温差变化非常敏感,尽管云南已经在气候方面提供了最好的条件,但我们仍在不断测试,看云南哪个地区的气候是相对而言最适合种植出最优质的草莓的。

      另一个,中国消费者对草莓是相当挑剔的,我们也在不断实验,希望我们的草莓能够符合市场需求,越来越贴近消费者所期望的口味。可以很自信地说,我们的草莓在欧美市场相当受欢迎,口味也符合当地消费者的需求。除了黑莓、树莓和蓝莓之外,我们也希望能够通过不断研发和调整,给中国消费者呈现最优质的产品。

      5、与同类产品相比,怡颗莓的价格相对偏高一些。您觉得怡颗莓的目标客户群体就是高端消费者吗?价格高的原因具体在哪里,可以跟大家分享一下吗?

      田仁杰:对于水果来说,我认为它分两种,一种是高价值水果,一种是低价值水果。对于高、低价值的水果,我们的考量标准并不是在于价格,而是在于它的生产成本。生产成本较高的,我们认为是高价值水果,反之则为低价值水果。

      对于浆果种植来说,我们的投入成本是相当高的。我们要建造很多的基建设备,配套的冷库,并且采用无土栽培而非完全种在原生泥土里面。在采摘期,由于我们的果子都是软果,不能通过机器采摘,所以全部采用人工采摘,因此人力成本也是很大的投入。以上这些都导致我们的产品价值高于其他一些水果,比如橘子或者香蕉等水果就没有这方面巨大的投入和运营成本,所以它们的价值相对来说稍微低一点。

      同时,特别是像我们的新鲜浆果这样具有高营养价值,对家庭成员身体健康非常有益的水果品类,消费者对于其价格上的考量可能会慢慢减弱,不再拘泥于它的价格偏高。

      6、目前中国种植的所有产品只供应中国市场,如果随着云南产量的增长,将来中国出产的 Driscoll’s怡颗莓产品是有可能出口到其他市场吗?

      田仁杰:是的,我相信我们在云南能够生产出来的浆果品质是世界级的,我们以后将考虑出口到临近中国的其他国家。关于将来出口国产产品的时间现在很难说清,可能很快,也可能会推迟。目前国内的需求量非常大,我们要优先保证国内的供应量,所以不知道这一天什么时候会到来。

      图片来源:品牌提供、记者拍摄

      来源:界面新闻

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